In het begin keken ze maar vreemd op dat een onderwijzerszoon een geitenboerderij wou opstarten”, bekent Bart. “De bank stond niet meteen te springen om ons een lening toe te kennen om deze boerderij te kopen en op te knappen. Vandaar dat ik een metselcursus volgde en dan maar zelf een jaar de handen uit de mouwen stak.” Maar de passie voor het natuurzuivere en artisanale van Bart en Kathelijne was niet te stuiten.

Wat begon met 2 gedreven jonge mensen en 18 geitjes groeide 12 jaar later uit tot een volwaardig landbouwbedrijf van 220 geiten, goed voor 500 liter verse geitenmelk per dag. “Het blijft hard werken”, vertelt Bart. “De geiten moeten elke dag ’s morgens om 5 uur en ’s avonds rond 16 uur gemolken worden, een klus waar we al snel telkens anderhalf uur zoet mee zijn. Gelukkig hebben we nu een paar extra mensen in dienst.”

De geiten dragen 5 maand en werpen gemiddeld telkens twee lammetjes. De eerste groep begint al te lammeren rond half december en dat gaat door tot begin mei. “We proberen dat zo veel mogelijk te spreiden zodat we het hele jaar door kaas kunnen produceren.”