Biologische landbouw

Lege doos of moedig alternatief?

‘Biologisch’, wat is dat?

Bij biologische landbouw staat de zorg voor mens, dier, plant en milieu voorop. Concreet wordt zo veel mogelijk rekening gehouden met natuurlijke kringlopen en wordt preventief gehandeld tegen ziekten en plagen. Op die manier proberen biologische landbouwers producten van hoge kwaliteit te produceren, die vervolgens op een zo natuurlijk mogelijke wijze verwerkt worden.

 
Iedereen biologisch?

Niet iedereen mag zomaar een biolabel op zijn producten plakken. Sinds 1994 is de term bij wet beschermd en zijn de voorschriften vastgelegd. Wie een product als ‘biologisch’ op de markt wil brengen, moet daarom eerst gecontroleerd en gecertificeerd worden door een erkende controleorganisatie.

Een eerste kenmerk van biologische landbouw is het streven naar een natuurlijk vruchtbare bodem door ruime vruchtafwisseling, organische bemesting en mechanische onkruidbestrijding. Daarnaast wordt het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen en chemische gezondheidsmiddelen zoals antibiotica tot het absolute minimum beperkt. In plaats daarvan handelt een bioboer preventief tegen ziekten en plagen. Zo kiest hij voor ‘sterke’ gewassen en veerassen die aangepast zijn aan de plaatselijke omstandigheden en schakelt hij goede insecten in om schadelijke soortgenoten uit te schakelen. Pas wanneer zijn oogst dreigt te mislukken of zijn veestapel gevaar loopt, mag hij een beperkt aantal middelen inzetten. In de biologische veehouderij wordt daarenboven veel zorg besteed aan voeding, huisvesting en de natuurlijke behoeften van het vee.

De biologische landbouwsector is innovatief. Zo wordt bijvoorbeeld gezocht naar manieren om het gebruik van niet-hernieuwbare hulpbronnen in het proces terug te dringen. Innovatie staat daarbij steeds in het teken van natuur en milieu. Daarom zijn genetisch gewijzigde organismen (ggo’s) niet toegelaten. Volgens de voorstanders van biolandbouw vormen zij immers een bedreiging voor de biodiversiteit.

Ten slotte streeft een bioboer naar een gesloten kringloop op zijn bedrijf. Zo voedt hij zijn vee met biologisch voeder, bij voorkeur afkomstig van eigen veld. De geproduceerde mest wordt vervolgens uitgereden op het veld als grondstof voor nieuwe voedergewassen, die later opnieuw in de stal belanden. Een biologisch landbouwbedrijf is daarom vaak een gemengd bedrijf, waar mest- en voederbehoefte op elkaar worden afgestemd. Wanneer dit op het eigen bedrijf niet haalbaar is, proberen verschillende landbouwbedrijven samen te werken.

www.bioforum.be

Zorg voor mens,

dier, plant en

milieu centraal

Preventief handelen

en aandacht voor

het natuurlijke

evenwicht

Ggo-vrij

Van veld tot winkelrek

Het product dat een biologisch landbouwer aflevert, vormt de basis van de biologische producten die je in de winkel aantreft. Vooraleer het echter daar belandt, wordt het vaak nog verwerkt. En ook deze schakel in de biologische voedselketen is aan allerlei regels gebonden.

Verwerkte biologische producten moeten immers zo puur mogelijk blijven, met zo weinig mogelijk additieven, kunstmatige aroma’s of smaakversterkers. Daarom wordt gewerkt met ingrediënten van hoge kwaliteit en worden geen chemische verwerkingsprocessen toegepast.

Wanneer toch een niet-biologisch ingrediënt of additief moet worden toegevoegd, moet de verwerker zich houden aan een lijst met toegelaten producten en maximale gehaltes.

Zo puur

mogelijk

 Kwaliteit boven

kwantiteit